غسل البيض يلطخه بالجراثيم!

الأربعاء , 24 نيسان/أبريل 2024

غسل البيض يلطخه بالجراثيم!

31-08-2015 01:38 AM
كل الاردن -
يحذر خبراء صحة ألمان من عواقب غسل البيض بعد شرائه لإزالة البكتيريا العالقة على القشرة الخارجية.

ورغم ان النظافة تقي من البكتيريا والأمراض عادة، قد يكون لها في بعض الأحيان مفعول عكسي. وتنتشر لدى البعض عادة غسل البيض بعد شرائه، لكن لذلك تأثيرا سلبيا على الصحة، فغسل البيض يعني إزالة الطبقة الطبيعية الواقية وفتح الباب للجراثيم والبكتريا.

ويدفع الخوف من الإصابة ببكتيريا السالمونيلا التي تصيب الدواجن إضافة لملوثات أخرى، الكثيرين إلى غسل البيض بعد شرائه، ويمكن لهذه الملوثات والبكتيريا أن تنتقل إلى القشرة الخارجية للبيضة عبر براز الدواجن.

ونصحت دائرة حماية المستهلكين في ألمانيا المستهلكين بعدم غسل البيض النيء بسبب ان ذالك يؤدي إلى إزالة الطبقة الطبيعية الواقية، ما قد يؤدي إلى حدوث نتائج عكس المرجوة. فغسل البيض يحدث شقوقا دقيقة في القشرة الخارجية، الأمر الذي يسمح للبكتيريا أن تتسرب إلى داخل البيضة وتتكاثر هناك.

ويرى خبراء الصحة أن أفضل وسيلة للتخلص من بكتيريا السالمونيلا هو حفظ البيض في الثلاجة بدرجة حرارة أقصاها 7 درجات، ومن الأفضل التخلص من البيض المتسخ جدا أو لدى رؤية شقوق على قشرته الخارجية.
وكانت لجنة استشارية أميركية تعني بالصحة رفعت التحذيرات بشأن الكولسترول الغذائي المتوفر بكثرة في البيض، قائلة إنه ليس مرتبطا بالمستويات الخطيرة لكولسترول الدم الذي يسبب المرض.

وكانت اللجنة الاستشارية لمعايير النظام الغذائي توصي حتى الآن بأن كمية الكولسترول يجب أن تكون قاصرة على 300 مللي غرام في اليوم وهو ما يعادل نحو بيضتين.

وكتبت اللجنة في تقريرها أنه بعد مراجعة عشرات الدراسات، التي أظهرت عدم وجود ارتباط بين الكولسترول الغذائي وكولسترول الدم أو الكولسترول «السيء» الموجود في الدم قررت اللجنة أن الكولسترول ليس «مادة غذائية تثير القلق عند الإفراط في تناولها».

وعلى مدى عشرات السنين كان مسؤولو الصحة والحكومة يحذرون من تناول الأغذية التي ترتفع بها نسبة الكولسترول مثل اللحوم الحمراء والبيض قائلين إنها تزيد بدرجة كبيرة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والبدانة. لكن العديد من الأطباء وخبراء التغذية يقولون الآن إنه لا توجد علاقة بين الكولسترول الغذائي والمستويات الخطيرة للكولسترول في الدم.

التعليقات

لا يوجد تعليقات

تنويه

تتم مراجعة كافة التعليقات ،وتنشر في حال الموافقة عليها فقط. ويحتفظ موقع كل الاردن بحق حذف أي تعليق في أي وقت ،ولأي سبب كان،ولن ينشر أي تعليق يتضمن اساءة أوخروجا عن الموضوع المطروح ،او ان يتضمن اسماء اية شخصيات او يتناول اثارة للنعرات الطائفية والمذهبية او العنصرية آملين التقيد بمستوى راقي بالتعليقات حيث انها تعبر عن مدى تقدم وثقافة زوار موقع كل الاردن علما ان التعليقات تعبر عن أصحابها فقط .

الاسم :
البريد الالكتروني :
	اظهار البريد الالكتروني
التعليق :	بقي لك 300 حرف