أضف إلى المفضلة
الإثنين , 10 كانون الأول/ديسمبر 2018
شريط الاخبار
المحارمة : تعديلات "الجرائم الإلكترونية" متقدمة ويجب استثناء الصحفيين صراحة في المادة 11 زواتي: فاتورة الكهرباء ستنخفض في عام 2019 الحكومة تجدد "اعفاءات الرسوم"للشقق والمساكن المنفردة الحكومة توافق على تعديل "الخدمة المدنية" دون المنحنى الطبيعي يجرم الإشاعات والأخبار الكاذبة : مجلس الوزراء يقر مشروع القانون المعدِّل لقانون الجرائم الإلكترونيّة الصهيونيّة تُخطّط وتُنفّذ والعرب يُطيعون ويُطبّعون نتانياهو: سلطنة عُمان ستسمح لطائراتنا بالتحليق فوقها طهران تشيد بأمير الكويت وتدعو زعماء الخليج الاقتداء به رئيسة بلدية حيفا ترفض طلبا لنتنياهو بالغاء تعيين العربي زعاترة نائبا لها توقيف الزميل الاعلامي محمد الوكيل في "الجويدة " بورصة عمان تسجل أدنى مستوى في 15 عاماً التربية: ترفيعات المعلمين مطلع العام المقبل الطاقة النيابية تطالب بإيقاف تداول البنزين المخالف للقواعد الفنية المقاولون يحملون مسؤولية تعثر الصحراوي لقرارات الاشغال "اللون المرجاني" .. لون سنة 2019
بحث
الإثنين , 10 كانون الأول/ديسمبر 2018


مادة في طعامك تھددك بالسرطان

16-04-2018 11:13 AM
كل الاردن -
حذرت الھیئة الأوروبیة لسلامة الغذاء من أن مادة الأكریلامید في الطعام ترفع خطر الإصابة بالسرطان بالنسبة لجمیع الأعمار.
وأوضحت الھیئة أن الأكریلامید ھي مادة كیمیائیة تنشأ بنسب عالیة عند تسخین الأطعمة المصنعة من البطاطس والحبوب في درجات حرارة مرتفعة. وتكمن المشكلة في الأطعمة المقلیة والمخبوزة والمحمصة مثل البطاطس المقلیة والبطاطس المحمرة ورقائق البطاطس والبسكویت والخبز الناشف والخبز المحمص والقھوة.
ونظراً لأن طریقة التحضیر السلیمة تساعد في تقلیل نسبة الأكریلامید في الطعام، فإن مركز حمایة المستھلك الألماني یقدم ھذه النصائح:

لون ذھبي ولیس أسود:
یجب تسخین الأطعمة الغنیة بالكربوھیدرات فقط طالما كان ذلك ضروریاً وفي درجة حرارة منخفضة قدر الإمكان. ویتم تحمیر أو تحضیر كروكیت البطاطس والتوست والمخبوزات فقط حتى تصبح ذھبیة اللون، مع تجنب البقع السوداء.

قلي البطاطس:
یُفضل قلي البطاطس في درجة أقل من 175 درجة مئویة ولمدة ثلاث أو أربع دقائق تقریباً. وبما أن مؤشر درجة حرارة المقلاة العمیقة غالباً ما یكون غیر دقیق، فمن المستحسن التحقق من درجة الحرارة باستخدام مقیاس حرارة خاص، وھو متوفر في المتاجر المتخصصة.

بسكویت فاتح:
یحتوي البسكویت المخبوز بلون فاتح على مادة الأكریلامید أقل من المخبوز بلون بني داكن. ولا ینبغي تجاوز درجات حرارة 190 درجة مئویة للحرارة العلویة والسفلیة و 170 ّ درجة مئویة لتوزیع الھواء. ویساعد وجود البیض أو صفار البیض في الحد من تكون مادة الأكریلامید.
التعليقات

لا يوجد تعليقات
تنويه
تتم مراجعة كافة التعليقات ،وتنشر في حال الموافقة عليها فقط. ويحتفظ موقع كل الاردن بحق حذف أي تعليق في أي وقت ،ولأي سبب كان،ولن ينشر أي تعليق يتضمن اساءة أوخروجا عن الموضوع المطروح ،او ان يتضمن اسماء اية شخصيات او يتناول اثارة للنعرات الطائفية والمذهبية او العنصرية آملين التقيد بمستوى راقي بالتعليقات حيث انها تعبر عن مدى تقدم وثقافة زوار موقع كل الاردن علما ان التعليقات تعبر عن أصحابها فقط .
الاسم :
البريد الالكتروني :
اظهار البريد الالكتروني
التعليق :
بقي لك 300 حرف
جميع الحقوق محفوظة © كل الاردن, 2012