أضف إلى المفضلة
الثلاثاء , 17 تموز/يوليو 2018
شريط الاخبار
برنت يهبط 4% لأقل سعر في 3 أشهر مع انحسار مخاوف تعطل إمدادات خامنئي: مكة المكرمة لجميع المسلمين ولا يمكن للبعض التصرف فيها كيفما يحلو لهم استشهاد مراسل قناة سما السورية مصطفى السلامة في معارك بريف القنيطرة تحذيرات من خطورة ارتفاع معدلات التضخم نُقطَتان خَطيرَتان ورَدتا في المُؤتمر الصِّحافيّ لبوتين وترامب .. الأولى لوُجود الإيرانيّ في سورية.. والثَّانِية أمْن إسرائيل الدفاعات الجوية الإماراتية تعترض صاروخا باليستيا أطلقه الحوثيون على مدينة المخا الخارجية تتابع اوضاع أردنيين تعطلت طائرتهم في تركيا الطراونة: الخطابات والشعارات لا تأتي بنتائج .. نريد برامج عملية ترامب: علاقتنا مع روسيا تغيرت منذ 4 ساعات فريق من الصحة لاستقصاء"اللشمانيا" في المفرق ابو رمان: الرزاز وعد بدراسة رفع الحد الادنى للأجور طهبوب لـ الرزاز: ماذا ستقول لكايد مفلح عبيدات ومنيف الرزاز.. ولا نريد أن تكون حكومة صفقة القرن إسرائيل تقرر إغلاق معبر كرم أبو سالم باستثناء إدخال الأدوية الرزاز لكتلة الإصلاح : لستُ علمانياً .. وقد اتهموني بذلك البخيت :انصح الرزاز بعدم استخدام مصطلح العقد الاجتماعي
بحث
الثلاثاء , 17 تموز/يوليو 2018


مادة في طعامك تھددك بالسرطان

16-04-2018 11:13 AM
كل الاردن -
حذرت الھیئة الأوروبیة لسلامة الغذاء من أن مادة الأكریلامید في الطعام ترفع خطر الإصابة بالسرطان بالنسبة لجمیع الأعمار.
وأوضحت الھیئة أن الأكریلامید ھي مادة كیمیائیة تنشأ بنسب عالیة عند تسخین الأطعمة المصنعة من البطاطس والحبوب في درجات حرارة مرتفعة. وتكمن المشكلة في الأطعمة المقلیة والمخبوزة والمحمصة مثل البطاطس المقلیة والبطاطس المحمرة ورقائق البطاطس والبسكویت والخبز الناشف والخبز المحمص والقھوة.
ونظراً لأن طریقة التحضیر السلیمة تساعد في تقلیل نسبة الأكریلامید في الطعام، فإن مركز حمایة المستھلك الألماني یقدم ھذه النصائح:

لون ذھبي ولیس أسود:
یجب تسخین الأطعمة الغنیة بالكربوھیدرات فقط طالما كان ذلك ضروریاً وفي درجة حرارة منخفضة قدر الإمكان. ویتم تحمیر أو تحضیر كروكیت البطاطس والتوست والمخبوزات فقط حتى تصبح ذھبیة اللون، مع تجنب البقع السوداء.

قلي البطاطس:
یُفضل قلي البطاطس في درجة أقل من 175 درجة مئویة ولمدة ثلاث أو أربع دقائق تقریباً. وبما أن مؤشر درجة حرارة المقلاة العمیقة غالباً ما یكون غیر دقیق، فمن المستحسن التحقق من درجة الحرارة باستخدام مقیاس حرارة خاص، وھو متوفر في المتاجر المتخصصة.

بسكویت فاتح:
یحتوي البسكویت المخبوز بلون فاتح على مادة الأكریلامید أقل من المخبوز بلون بني داكن. ولا ینبغي تجاوز درجات حرارة 190 درجة مئویة للحرارة العلویة والسفلیة و 170 ّ درجة مئویة لتوزیع الھواء. ویساعد وجود البیض أو صفار البیض في الحد من تكون مادة الأكریلامید.
التعليقات

لا يوجد تعليقات
تنويه
تتم مراجعة كافة التعليقات ،وتنشر في حال الموافقة عليها فقط. ويحتفظ موقع كل الاردن بحق حذف أي تعليق في أي وقت ،ولأي سبب كان،ولن ينشر أي تعليق يتضمن اساءة أوخروجا عن الموضوع المطروح ،او ان يتضمن اسماء اية شخصيات او يتناول اثارة للنعرات الطائفية والمذهبية او العنصرية آملين التقيد بمستوى راقي بالتعليقات حيث انها تعبر عن مدى تقدم وثقافة زوار موقع كل الاردن علما ان التعليقات تعبر عن أصحابها فقط .
الاسم :
البريد الالكتروني :
اظهار البريد الالكتروني
التعليق :
بقي لك 300 حرف
جميع الحقوق محفوظة © كل الاردن, 2012